5月，四川宜宾的乡村坝坝宴上的豆花、李庄白肉、竹笋炖鸡等美食吸引了无数游客和村民，和以往不同的是，大家用手机扫商户的“二维码”，立即就能了解后厨情况，这得益于宜宾市场监督管理局联合宜宾移动打造的“AI+明厨亮灶”，实现了“互联网+明厨亮灶+智慧监管”共护食品安全的新型监管模式。
据介绍，在宜宾，坝坝宴是乡村传统庆祝活动的重要组成部分，但因宴席地点分散、时间不固定、后厨环境复杂等，导致食品安全监管难度较大。为了破解这一难题，宜宾移动联合市场监督管理局，创新打造了“AI+明厨亮灶”。
结合AI算法对视频数据进行智能分析，系统可以识别后厨中的不规范行为，能够对不戴帽子、不戴口罩、抽烟、玩手机等行为进行及时预警。通过自动化的异常行为检测和预警机制，有效提升了食品安全监管的效率和准确性。
安装在后厨的高清摄像头能够实时监控后厨情况，监管部门和顾客可以通过系统实时查看后厨的操作情况，高清实时监控不仅提高了透明度，还增强了公众对食品安全的信心。
目前，该系统已在宜宾筠连、南溪、叙州等区县开展部署，支撑主管部门对300余场坝坝宴进行管控。此外，该技术还应用到宜宾东方时代广场、万达广场等1000余家餐饮店铺，让人民群众舌尖上的安全更有保障。（完）