近日,四川省人民政府发布《关于公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》。其中,广汉市的缠丝兔制作技艺、金丝面制作技艺(全蛋坐杠大刀金丝面)2项非遗项目入选。
据介绍,缠丝兔制作技艺已有200多年的历史,因制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法,故名“广汉缠丝兔”。2012年,“广汉缠丝兔”被列入“国家农产品地理标志保护行列”品牌。近年来,广汉市积极打造缠丝兔产业及其延伸出的养殖业、加工业,并借助旅游业的蓬勃发展实现美食产业的高质量发展,进一步带动增收致富。目前,广汉市纳入统计的缠丝兔生产企业共计7家,其中规上企业3家,该产业年产值超亿元。
广汉金丝面与常见面条制作最大的区别是用全蛋液调和面粉,不加一滴水。全手工制作,揉面、坐杠压面、推擀至薄如蝉翼的面皮,再用大刀切丝,因其色泽金黄、面条细可穿针,犹如发丝,故称之为“金丝面”。作为广汉名小吃的代表,金丝面一直吸引众多游客慕名而来品尝,年均可售出金丝面10万余碗,以金丝面为代表的非遗美食有力拉动了广汉美食经济的发展。
近年来,广汉市积极挖掘、展示、转化优秀传统文化,向大众展示传统美食、传统手工艺、传统音乐等丰富非遗资源,营造全社会共同参与保护、传承中华优秀传统文化的浓厚氛围,让非遗项目得到更好地传承。同时,把非遗保护和产业发展相融合,持续开展非遗的挖掘整理与项目申报,大力开展非遗项目的宣传与推广工作,利用政策和资金加大非遗项目整体的保护,实现非遗文化与经济发展的双赢。
据了解,让非遗活起来,做好“非遗+”,是广汉市非遗传承保护工作的核心。经过多年的培育和发掘,广汉市已逐步形成了以“节”“面”“兔”“剧”“舞”“画”“绣”为代表的一批非遗项目。截至目前,全市有非遗项目25项,其中省级非遗项目3项,德阳市级非遗项目3项;代表性传承人9人。
接下来,广汉市将继续贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,扎实做好非物质文化遗产代表性项目的保护、传承工作,包括:打造一个小镇——“连山回锅肉小镇”;升级一个项目——将省级非遗项目“广汉保保节”升级为“国家级”;建立一个资源库——加大资源入库做到应入尽入,为文化强市建设注入非遗力量。